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—— 中國食品雜志社
目的：研究藍莓花色苷對實驗性糖尿病小鼠肝臟抗氧化能力和超微結構的影響。方法：建模成功的40 只小鼠分為4 組，模型對照組、模型低、中、高劑量組分別以 0.24、0.48、0.96 mg/（g·d）的藍莓花色苷劑量灌胃模型組小鼠，20 只正常小鼠分為正常對照組和正常高劑量組，正常高劑量組參考模型高劑量組的花色苷用量，模型對照組和正常對照組用等體積蒸餾水替代花色苷溶液。4 周后，測定小鼠空腹血糖含量，肝臟的丙二醛含量、谷胱甘肽過氧化物酶活性、總抗氧化能力、抑制O2 － ·和·OH能力，另外利用透射電子顯微鏡觀察各組小鼠肝臟細胞超微結構的變化。結果：藍莓花色苷可顯著降低糖尿病小鼠的血糖含量（P＜0.05）和肝臟中的丙二醛含量（P＜0.05），小鼠肝臟抑制·OH、O2 － ·能力、谷胱甘肽過氧化物酶活性及總抗氧化能力均顯著增加（P＜0.05)，同時可以保持肝臟細胞的完整性。藍莓花色苷高劑量組效果最好。結論：藍莓花色苷具有一定增強肝臟組織的抗氧化能力和保護肝細胞的作用。
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