領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：通過(guò)包裝頂空氧氣濃度變化確定全脂奶粉耗氧量，進(jìn)而預(yù)測(cè)包裝奶粉貨架期。方法：利用相對(duì)耗氧率表征全脂奶粉氧化特性，分析多個(gè)氧化指標(biāo)確定奶粉耗氧量閾值；綜合包裝材料氧氣滲透性與奶粉氧化特性表征頂空氧氣濃度變化，建立奶粉耗氧總量模型預(yù)測(cè)奶粉貨架期；結(jié)合45 ℃下聚對(duì)苯二甲酸乙二脂/聚乙烯袋裝全脂奶粉加速氧化實(shí)驗(yàn)進(jìn)行模型驗(yàn)證。結(jié)果：全脂奶粉耗氧量閾值為0.041 47 mg/g，加速氧化貯藏期間包裝頂空氧氣體積分?jǐn)?shù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和模型預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)規(guī)律一致，實(shí)驗(yàn)貨架期和理論預(yù)測(cè)貨架期的相對(duì)偏差為6.06%。結(jié)論：可通過(guò)包裝頂空氧氣體積分?jǐn)?shù)變化來(lái)預(yù)測(cè)全脂奶粉包裝貨架期。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
