領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為開發(fā)大菱鲆功能性多糖成分，采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶雙酶法結(jié)合堿浸提法對大菱鲆魚骨、魚肉、魚皮3 個(gè)部位的多糖進(jìn)行提取與檢測，同時(shí)將所得多糖使用三氟乙酸水解、1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮柱前衍生化，利用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜對水解產(chǎn)物中的二糖衍生物片段進(jìn)行分析。結(jié)果表明，采用先酶后堿法提取獲得魚骨粗多糖中性糖含量最高為6.79 mg/g干質(zhì)量，魚骨硫酸多糖含量最高為3.81 mg/g干質(zhì)量。通過與標(biāo)準(zhǔn)品的保留時(shí)間和質(zhì)譜數(shù)據(jù)對比，確定大菱鲆魚骨中含糖醛酸多糖（uronic acid-containing polysaccharides，UACPs）主要為硫酸軟骨素（chondroitin sulfate，CS）；魚皮中主要為透明質(zhì)酸（hyaluronic acid，HA）和CS；魚肉UACPs主要有HA、CS、肝素、GlcA（1→2）-Man聚糖以及一種由糖醛酸與己糖連接的重復(fù)片段構(gòu)成的未知多糖UACP1。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
