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蛋白質(zhì)-香氣化合物結(jié)合作用的研究方法及影響因素研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2023-10-30
作者: 陳臣，周琪琪，于海燕，婁新曼，李永，田懷香
關(guān)鍵詞: 蛋白質(zhì)；香氣化合物；多光譜技術(shù)；分子對(duì)接模擬；結(jié)合作用
摘要:

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