領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
金佛手香氣物質(zhì)的多維分析及其特征香氣物質(zhì)的確定
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-12-08
作者: 宋詩清，童彥尊，馮濤，朱建才，王一非，孫敏，姚凌云，徐志民
關(guān)鍵詞: 新鮮金佛手；香氣物質(zhì)；頂空固相微萃取；吹掃&捕集；偏最小二乘回歸法；全二維氣相色譜
摘要:

采用頂空固相微萃取（headspace solid-phase microextraction，HS-SPME）和Tenax TA吸附劑吹掃捕集（purge and trap，P&T）提取金佛手肉和皮的香氣，通過氣相色譜-質(zhì)譜分別檢測出44?種和45?種香氣物質(zhì)，結(jié)果顯示采用HS-SPME和P&T萃取金佛手香氣物質(zhì)具有良好的互補性。采用HS-SPME萃取金佛手肉和金佛手皮，通過全二維氣相色譜-四極桿質(zhì)譜分別檢測出43?種和40?種相似度高的香氣物質(zhì)。此外有23?種物質(zhì)香氣活力值大于1，結(jié)合偏最小二乘回歸分析得出對金佛手香氣貢獻(xiàn)較大的物質(zhì)是檸檬烯、芳樟醇、α-蒎烯、β-蒎烯、月桂烯、γ-松油烯、異松油烯、辛酸乙酯、香葉醇、檸檬醛和葉醇等。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

海原县| 尖扎县| 松溪县| 玉屏| 梧州市| 新化县| 微山县| 永安市| 轮台县| 五原县| 绵阳市| 扶绥县| 河津市| 淳安县| 永仁县| 盖州市| 台前县| 阜康市| 育儿| 台州市| 琼结县| 夏河县| 淮北市| 修水县| 郯城县| 黎平县| 共和县| 西林县| 永登县| 银川市| 门头沟区| 万载县| 沂南县| 扶余县| 苏州市| 东明县| 灌南县| 柏乡县| 湛江市| 工布江达县| 滁州市|