領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用基于個體基因組DNA序列的差異而進(jìn)行個體識別的DNA溯源技術(shù)，建立DNA溯源系統(tǒng)對肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全進(jìn)行控制。在實(shí)驗(yàn)群體中（10?個品種，233?個個體）檢測了33?個新單核苷酸多態(tài)性（single nucleotide polymorphism，SNP）標(biāo)記的遺傳多樣性，通過雜合度計算篩選出6?個SNP標(biāo)記可用于豬肉產(chǎn)品DNA溯源。進(jìn)一步在屠宰場采樣進(jìn)行溯源模擬實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明篩選的18?個SNP標(biāo)記（6?個新SNP標(biāo)記結(jié)合已有的12?個SNP標(biāo)記）能有效區(qū)分100?頭豬個體，隨機(jī)抽取的10?個個體的組織樣品都能通過基因型比對找到對應(yīng)的個體。本研究可為早日建立豬肉產(chǎn)品的DNA溯源系統(tǒng)提供一定的技術(shù)參考。
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