領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用相對和絕對定量同位素標記實驗的方法對螺旋藻全蛋白進行定性分析，并選用合理的統(tǒng)籌歸類方法對其進行實用性歸類。結(jié)果表明，共定性檢測到螺旋藻蛋白質(zhì)數(shù)為2?085?個，其中已知蛋白1?562?個；通過序列分類法將869?個蛋白共分成233?個蛋白超家族與87?個（均為已知蛋白）蛋白家族；根據(jù)蛋白的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)和功能可分成7大類，發(fā)現(xiàn)蛋白超家族在抗氧化、抗癌、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等方面具有重要功能，可被廣泛應(yīng)用于食品、保健和醫(yī)藥等領(lǐng)域。由此可見，螺旋藻活性蛋白具有極大的開發(fā)前景。
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