領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用核磁共振碳譜、反相高效液相色譜-電噴霧質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)聯(lián)合基質(zhì)輔助激光解析離子化飛行時間質(zhì)譜（matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry，MALDI-TOF MS）技術(shù)對三葉青根、莖及葉原花青素進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析。結(jié)果表明，三葉青原花青素主要由原花青定和原翠雀定構(gòu)成，末端單元以兒茶素為主，延伸單元以表兒茶素和表沒食子兒茶素為主。三葉青根、莖及葉原花青素的平均聚合度分別為4.89±0.33、3.77±0.19及4.45±0.48。利用MALDI-TOF MS檢測出三葉青根、莖原花青素的三聚體到十聚體，葉原花青素的三聚體到十一聚體。每個聚體內(nèi)部普遍存在（表）兒茶素和（表）沒食子兒茶素結(jié)構(gòu)單元，沒食子酰基化以及A型連接。三葉青根、莖及葉原花青素在結(jié)構(gòu)上具有一定的相似性。本研究結(jié)果可為三葉青原花青素的基礎(chǔ)研究和開發(fā)利用提供一定參考。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
