領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
考察紫膠色酸A的熒光性質(zhì)和影響因素，探索其對(duì)金屬離子的識(shí)別作用以及在實(shí)際檢測(cè)中的應(yīng)用。結(jié)果表明，溶劑的化學(xué)特性和極性、其自身濃度以及溶液的pH值都會(huì)影響紫膠色酸A的熒光強(qiáng)度和發(fā)射波長(zhǎng)；Cu2＋、Fe3＋、Fe2＋和Pb2＋使紫膠色酸A的熒光猝滅，而Zn2＋和Al3＋使其熒光增強(qiáng)，其中Al3＋體現(xiàn)出顯著增強(qiáng)紫膠色酸A熒光強(qiáng)度的特異性，其他金屬離子對(duì)其熒光強(qiáng)度幾乎沒(méi)有影響。在Al3＋（0.04?mol/L）存在的條件下，紫膠色酸A的熒光強(qiáng)度與其濃度呈良好的線性關(guān)系。應(yīng)用實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，以Al3＋為標(biāo)準(zhǔn)液，用熒光法檢測(cè)兩種不同飲料中添加的紫膠色酸A的含量，樣品回收率在95.0%～109.3%之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在1.9%～5.4%之間。本實(shí)驗(yàn)開(kāi)發(fā)了一種新的檢測(cè)紫膠色酸A的方法，該方法具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。
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