領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為快速測定小麥及其制品嘔吐毒素（deoxynivalenol，DON）污染情況，搜集小麥、面粉及面粉制品共98?份，利用衰減全反射-傅里葉變換紅外光譜（attenuated total reflectance-Fourier transform infrared spectroscopy，ATR-FTIR）獲取樣品在4 000～600 cm－1的光譜信息，對樣品中的DON含量建立了基于偏最小二乘回歸（partial least squares regression，PLSR）分析和逐步多元性回歸（stepwise multiple linear regression，SMLR）分析方法的定量分析模型。結(jié)果顯示，不同DON含量樣品在1?740、1?648、1?549?cm－1和1?300～900?cm－1等波段處的吸收值存在顯著差異。PLSR和SMLR均能較好預測樣品中的DON含量，其中PLSR模型的預測集決定系數(shù)RP2、預測均方根誤差（root mean squared error of prediction，RMSEP）和相對分析偏差（residual predictive deviation，RPD）值分別為0.86、0.438?mg/kg和2.6。SMLR結(jié)合9?個波長所建模型的RP2、RMSEP和RPD值分別為0.86、0.426?mg/kg和2.6。結(jié)果表明，ATR-FTIR用于小麥及其制品DON污染快速分析具有可行性。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
