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—— 中國食品雜志社
以凹凸棒石為大豆油脫色吸附劑，通過對其物理特性、脫色熱力學和吸附動力學分析，探討凹凸棒石吸附劑的吸附行為與脫色機理。結(jié)果表明，凹凸棒石吸附劑主要為短晶束和單晶形，其孔徑集中分布于1.5～10.0?nm的范圍內(nèi)；脫色熱力學分析表明，隨著脫色溫度升高，凹凸棒石的色素吸附能力逐漸增強，但溫度不能改變吸附劑對色素類物質(zhì)的作用方式；吸附動力學分析表明，葉綠素等微量成分在凹凸棒石上的吸附速率較快，正己烷純?nèi)芤后w系中吸附速率依次為葉綠素＞亞油酸＞磷脂＞類胡蘿卜素，而大豆油體系中吸附速率依次為葉綠素＞類胡蘿卜素＞游離脂肪酸＞磷脂。由此可知，凹凸棒石油脂脫色主要通過孔徑填充吸附，并伴隨有部分氫鍵吸附和化學吸附。
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