領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測(cè)定不同泌乳期母乳中脂肪酸的動(dòng)態(tài)變化，并分析乳母血型、生育年齡、孕周、孕前身體質(zhì)量指數(shù)（body mass index，BMI）、分娩方式和嬰兒性別、胎次對(duì)成熟母乳中與嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育直接相關(guān)的重要多不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA），亞油酸（linoleic acid，LA）、α-亞麻酸（α-linolenic acid，ALA）、花生四烯酸（arachidonic acid，AA），二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid，EPA）、二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）相對(duì)含量的影響。結(jié)果顯示，飽和脂肪酸（saturated fatty acid，SFA）含量在初乳和成熟乳間差異顯著（P＜0.05），單不飽和脂肪酸（monounsaturated fatty acid，MUFA）含量隨著泌乳期的延長(zhǎng)逐漸降低，但差異不顯著（P＞0.05），PUFA含量在各泌乳期無(wú)顯著差異（P＞0.05），AA、DHA含量隨著泌乳期的延長(zhǎng)逐漸降低，在初乳、過(guò)渡乳中含量差異均不顯著（P＞0.05），但均顯著高于成熟乳中含量（P＜0.05）；母乳中LA含量與嬰兒性別有關(guān)，ALA含量與乳母孕前BMI有關(guān)，母乳中AA、EPA含量與乳母血型有關(guān)，DHA含量與乳母孕前BMI、乳母血型有關(guān)，均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。
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