領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為研究干酪乳桿菌（Lactobacillus casei）胞外多糖（exopolysaccharide，EPS）促進體外培養(yǎng)的小鼠未成熟骨髓來源樹突細胞（bone marrow-derived dendritic cells，BMDCs）成熟的作用，分析不同劑量的EPS對BMDCs分泌細胞因子白細胞介素（interleukin，IL）-6、轉(zhuǎn)化生長因子-β（transforming growth factor-β，TGF-β）和IL-23的影響，并檢測EPS對BMDCs抗原提呈能力的影響。首先從干酪乳桿菌中分離純化出EPS，并檢測EPS的純度；把從BALB/c小鼠體內(nèi)分離出的骨髓細胞分化為BMDCs，未成熟BMDCs分別與磷酸鹽緩沖液、不同劑量EPS和脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）體外培養(yǎng)，采用流式細胞法檢測了BMDCs成熟表面標(biāo)記物MHC II和CD86的表達，酶聯(lián)免疫吸附檢測（enzyme-linked immunosorbent assay，ELISA）法分析了IL-6、TGF-β和IL-23的表達量，CCK-8法檢測了BMDCs與小鼠脾淋巴細胞的混合培養(yǎng)體系中淋巴細胞的增殖率。結(jié)果表明：分離出EPS的純度約為95%；EPS能夠上調(diào)BMDCs表面MHC II和CD86的表達量；EPS可以顯著促進BMDCs分泌IL-6、TGF-β和IL-23（P＜0.05），但促進水平低于LPS；EPS可以明顯促進BMDCs刺激異基因淋巴細胞的增殖。綜上所述，在體外實驗中，干酪乳桿菌EPS能夠促進BALB/c小鼠BMDCs的成熟，誘導(dǎo)BMDCs分泌與輔助性T17細胞分化和增殖相關(guān)的細胞因子IL-6、TGF-β和IL-23，并且可以增強BMDCs的抗原提呈能力。
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