領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
近年來抗生素的使用和濫用是普遍存在的問題，食品中耐藥細菌和耐藥基因引起的人類疾病威脅已成為全球性關注的熱點。因此，全面開展從農(nóng)場到餐桌耐藥細菌的風險評估研究具有十分重要的意義。本文根據(jù)國際食品法典委員會擬定的微生物風險評估原則和指導方針，從危害識別、釋放評估、暴露評估、劑量-反應關系評估、風險評估5 個步驟進行闡述。通過分析國內(nèi)外抗生素耐藥細菌風險評估案例，綜述了食品中耐藥細菌風險評估的研究進展及其預防控制措施，以期為未來耐藥細菌風險評估提供理論依據(jù)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
