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—— 中國食品雜志社
鹿苑叫花雞是一道江南名肴，一直被江南地區(qū)尤其是蘇州、常熟、杭州的人民津津樂道，它深深扎根于中國飲食文化的土壤中，有著重要的歷史地位。這種起源于明末清初的美食，歷經數百年歲月洗禮，從最初民間偶然誕生之食物，逐步發(fā)展成為具有獨特制作工藝和深厚文化底蘊的地方特色佳肴。在過去，它是尋常百姓餐桌上的美味慰藉，滿足了人們對美食的質樸追求；如今，它不僅是江南地區(qū)飲食文化的標志性符號，更是中華傳統(tǒng)美食體系的重要組成部分。
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