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—— 中國食品雜志社
以西蘭花副產物為原料，研究蘿卜硫素酶解浸提工藝，并通過單因素試驗和響應面試驗優(yōu)化最佳工藝條件。在最佳條件的基礎上進行放大實驗，通過半制備高效液相色譜純化和富集蘿卜硫素，并應用超高效液相色譜-質譜聯用技術對純化物進行鑒定。結果表明：蘿卜硫素最佳提取條件為酶解pH 5.0、酶解溫度35 ℃、酶解時間67 min；在此條件下，蘿卜硫素提取量為151.39 μg/g，與預測值（156.33 μg/g）無顯著差異；純化和富集后，得到28.62 mg/200 g蘿卜硫素，回收率為94.52%，純度為80.74%。根據蘿卜硫素的二級質譜與碎片離子信息，進一步確定該純化物為蘿卜硫素。
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