領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食源性致病菌的早期篩查與快速檢測對食品安全和臨床診斷至關(guān)重要。然而，傳統(tǒng)檢測方法操作繁瑣、費(fèi)時費(fèi)力，難以滿足快速檢測需求。成簇、規(guī)則間隔的短回文重復(fù)序列（clustered regularly interspaced short palindromic repeats，CRISPR）和關(guān)聯(lián)蛋白（CRISPR-associated protein，Cas）組成的CRISPR/Cas是廣泛存在于細(xì)菌和古細(xì)菌中的一種免疫系統(tǒng)，其高效特異序列識別及切割活性的特性，為食源性致病菌高靈敏、快速檢測提供了一種新的途徑。本文介紹了CRISPR/Cas系統(tǒng)的原理、機(jī)制及發(fā)展，總結(jié)了近年來基于CRISPR/Cas系統(tǒng)結(jié)合不同結(jié)果報告方式用于食源性致病菌快速檢測的最新進(jìn)展，并對其優(yōu)勢、局限性和未來發(fā)展方向進(jìn)行了討論。
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