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—— 中國食品雜志社
以實驗室分離得到的漢遜德巴利酵母（Debaryomyces hansenii，Y-1）、尼泊爾德巴利酵母（Debaryomyces nepalensis，T18）和萎縮芽孢桿菌（Bacillus atrophaeus，TE-7）為材料，研究單獨處理（Y-1、T18、TE-7）和復合處理（Y-1＋TE-7、Y-1＋T18、T18＋TE-7）對芒果貯藏品質和抗病性的影響。結果表明：Y-1和TE-7菌懸液以體積比1∶1復配后浸泡芒果20 min，能顯著抑制膠胞炭疽菌（Colletotrichum gloeosporioides）孢子萌發(fā)；此外，與Y-1和TE-7單一處理相比，Y-1＋TE-7處理能有效延緩果實a*值、可溶性固形物質量分數(shù)、硬度、可滴定酸質量分數(shù)的變化；貯藏中后期（6 d后），Y-1＋TE-7處理較Y-1和TE-7單一處理過氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶、β-1,3-葡聚糖活力增強；貯藏中期（9～18 d），Y-1＋TE-7處理較Y-1和TE-7單一處理多酚氧化酶活力減弱。說明Y-1和TE-7復合使用能顯著提高采后芒果的貯藏品質，增強果實的抗病性，在芒果采后處理上具有一定的應用潛力。
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