領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
能量是采后果蔬維持正常生理代謝活動的基礎(chǔ)。近年來的研究表明，能量虧缺是導(dǎo)致采后果蔬衰老的重要因素。本文從采后果蔬的呼吸代謝、活性氧和細胞膜完整性與能量狀態(tài)的關(guān)系等方面闡述能量狀態(tài)在果蔬采后衰老中的作用，并對采后果蔬能量狀態(tài)的調(diào)控措施以及調(diào)控機制等方面的研究進展進行綜述。此外，從能量合成、轉(zhuǎn)運、耗散和感知相關(guān)基因在轉(zhuǎn)錄和蛋白水平的表達與調(diào)控，采后果蔬衰老的起始因子，能量虧缺的應(yīng)激反應(yīng)等方面進行展望，旨在為從能量角度探究采后果蔬衰老的機制和研發(fā)果蔬采后保鮮新技術(shù)提供參考。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
