領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
奶粉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，極易被微生物污染，而阪崎克羅諾桿菌是污染奶粉的主要病原菌之一。本文對(duì)國(guó)內(nèi)外阪崎克羅諾桿菌生長(zhǎng)、失活建模的研究進(jìn)行綜述，生長(zhǎng)模型的建立為病原微生物的監(jiān)測(cè)提供有效信息，失活模型的建立能反映傳統(tǒng)、新型微生物控制技術(shù)和歷史應(yīng)激對(duì)阪崎克羅諾桿菌的失活作用效果。最后，針對(duì)目前阪崎克羅諾桿菌在預(yù)測(cè)建模研究中存在的問(wèn)題進(jìn)行探討，并對(duì)阪崎克羅諾桿菌的研究方向提出建議，以期為今后的研究提供參考。
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