領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探索外源誘導劑對粗毛纖孔菌生物合成三萜類化合物及其抗氧化功能的影響，采用茉莉酸甲酯、水楊酸、油酸、水曲柳煎汁、Mn2＋、Fe2＋、Cu2＋ 7 種誘導劑在不同濃度條件下對粗毛纖孔菌菌絲體生長以及胞內(nèi)三萜類化合物生物合成情況進行研究，并測定粗毛纖孔菌三萜類化合物的抗氧化功能。結果表明，7 種誘導劑均顯著促進粗毛纖孔菌菌絲體生長及三萜類化合物合成，其中油酸效果最為顯著，在第0天加入3%油酸可得到菌絲體量為（7.146±0.131）g/L，菌絲體中三萜含量為（56.377±3.178）mg/g，三萜總量為402.870 mg/L，與不加入誘導劑的對照組相比三萜總量增加了143.74%。抗氧化能力實驗表明，經(jīng)過7 種誘導劑得到的三萜類化合物的抗氧化能力也存在差異，其中油酸誘導的粗毛纖孔菌三萜類化合物抗氧化效果最好，總還原力為1.342，1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率IC50為0.099 mg/mL，羥自由基清除率IC50為1.294 mg/mL，超氧陰離子自由基清除率IC50為0.001 mg/mL，與對照組相比各自由基清除率分別提高了79.48%、66.71%、28.10%及29.22%。本研究為誘導劑在粗毛纖孔菌三萜類化合物生物合成上應用以及開發(fā)新的抗氧化劑提供科學數(shù)據(jù)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
