領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食品中的微塑料（microplastics，MPs）引發(fā)廣泛關(guān)注，目前已在細(xì)胞、動物及人類器官水平明確MPs具有毒性作用，細(xì)胞毒性與MPs顆粒粒徑成反比，與MPs濃度、接觸時間成正比；在動物實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ脱芯恐校琈Ps毒性作用主要發(fā)生在消化、神經(jīng)、呼吸、生殖和心血管系統(tǒng)；在人肝臟、腸道、心臟及腦的類器官中也已確定了MPs的危害作用。乳制品中MPs污染可能發(fā)生在其生產(chǎn)過程中的不同階段，本文綜述乳制品中MPs污染的來源、毒理作用和檢測方法，以期為乳制品中MPs風(fēng)險防控與未來研究提供一定參考。
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