領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
近年來，消費者對于乳品質(zhì)量問題的投訴頻發(fā)，乳品質(zhì)量問題已經(jīng)成為社會民生關(guān)注的焦點。從乳品生產(chǎn)全鏈條構(gòu)建質(zhì)量追溯系統(tǒng)，加強乳品的溯源系統(tǒng)迫在眉睫。本文深入分析乳品制作全程質(zhì)量信息流，綜述其溯源技術(shù)手段，歸納總結(jié)當(dāng)前乳品企業(yè)溯源技術(shù)并為乳品加工業(yè)的管理體系提供了創(chuàng)新的控制策略，有助于乳品企業(yè)減少質(zhì)量問題相關(guān)投訴。
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