領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立乳粉中6S-5-甲基四氫葉酸鈣的反相高效液相色譜分析方法。使用三氯乙酸溶液沉淀蛋白，抗壞血酸溶液加熱提取后，以C18反相色譜柱分離，三氟乙酸溶液（0.1%）-甲醇為流動(dòng)相，采用梯度方式洗脫，檢測波長280 nm，單標(biāo)法定量。結(jié)果表明：乳粉樣品中6S-5-甲基四氫葉酸鈣的定量限為150 μg/100 g，檢出限為50 μg/100 g；乳粉中6S-5-甲基四氫葉酸鈣的添加量為150～600 μg/100 g時(shí)，加標(biāo)回收率為95.0%～109.1%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.26%～4.04%。本方法操作簡便、準(zhǔn)確、回收率高、重復(fù)性好，適用于乳粉中6S-5-甲基四氫葉酸鈣的含量測定。
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