領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
二維納米材料由于其獨特的物理化學性質(zhì)被應(yīng)用于生物傳感器中，具有提高響應(yīng)速度、提高檢測靈敏度、縮短檢測周期、簡化操作步驟等優(yōu)點，近年來在食品安全檢測中展現(xiàn)出良好的應(yīng)用前景，已逐漸成為研究熱點。本文基于石墨烯、石墨炔和類石墨烯等二維納米材料在分析傳感領(lǐng)域的應(yīng)用研究，綜述了近5 年二維納米材料在食品有機污染物、食品添加劑、食源性致病菌、重金屬檢測方面的研究進展，并展望了二維納米材料在食品安全檢測領(lǐng)域中的發(fā)展前景，以期為研究者提供新思路和理論參考。
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