領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
Effect of Lactobacillus salivarius H strain isolated from Chinese dry-cured ham on the color stability of fresh pork
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 379 發(fā)表時間: 2017-03-07
作者: Zhen Luoa, Vincent Gasasira a, Yuhui Huanga, Dengyong Liu b, Xihong Yang c, Shihong Jiang d, Wenfeng Hua,?
關(guān)鍵詞: Pork; Color stability; Lactobacillus salivarius; Metmyoglobin
摘要:

??The aim of this research is to investigate the effect of lactic acid bacteria (LAB) on color stability of fresh pork. Of the seven LAB strains isolated from the Chinese dry-cured hams, H strain was identified as Lactobacillus salivarius (CCTCC M2010374)

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

崇州市| 永安市| 故城县| 社会| 息烽县| 夹江县| 长丰县| 武夷山市| 临海市| 陕西省| 新疆| 福海县| 宁化县| 瑞金市| 穆棱市| 宣威市| 贺兰县| 崇文区| 芜湖县| 福安市| 谷城县| 屯留县| 八宿县| 平罗县| 平昌县| 车险| 扬中市| 昌乐县| 太保市| 克东县| 丹阳市| 汝阳县| 阜康市| 高台县| 都匀市| 札达县| 保亭| 丽江市| 剑川县| 河北省| 乌鲁木齐县|