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牛乳中蛋白質(zhì)含量的快速測定方法——福爾馬林滴定法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 184 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 金曄, 徐明芳
關(guān)鍵詞: 蛋白質(zhì)含量； 福爾馬林； 甲醛滴定法； 消毒牛乳； 凱氏定氮法； 換算系數(shù)； 氨
摘要:

一、前言牛乳中的蛋白質(zhì)含有人體中所必需的氨基酸,是一種全價蛋白質(zhì)。牛乳中蛋白質(zhì)的測定方法,一般是凱氏定氮法,但該法操作過程長,不利于日常大量、快速的檢測。另外,使用

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