領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為鑒別阿膠中動物源性摻假物，結(jié)合鳥槍蛋白組學技術(shù)對不同物種的熱穩(wěn)定特征肽進行檢測和鑒定。首先找到3 種膠類藥材（阿膠、新阿膠、黃明膠）的特征肽段，并發(fā)現(xiàn)3 個物種中不含羥脯氨酸的熱穩(wěn)定特異性肽段在I型膠原蛋白α1序列中的相似位置。通過對膠原蛋白源物種特異肽段的序列特征的研究，推測了制膠過程中膠原蛋白的裂解規(guī)律。其次，獲得了2 條馬皮特征肽，分別來源于馬源角蛋白和未命名的馬源蛋白，可用于鑒定阿膠中馬皮膠。本研究不僅能夠?qū)崿F(xiàn)阿膠和異源性動物皮膠的鑒別，同時還可以為阿膠的真?zhèn)舞b別及其他物種膠原蛋白源特異肽段的發(fā)現(xiàn)提供技術(shù)支持。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
