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豆奶粉的研制及工藝探討
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
作者: 馬廣亮,
關(guān)鍵詞: 豆奶粉； 噴霧干燥控制； 豆乳粉； 殺菌； 蛋白質(zhì)； 真空濃縮； 新鮮牛乳； 研
摘要:

豆奶粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、廣為我國(guó)人民所喜愛的食品。本文采用新鮮牛乳,黃豆為主要原料,經(jīng)配料、殺菌、真空濃縮及噴霧干燥制成豆奶粉.飲用時(shí),豆奶粉20g沖入200ml 開水(以85℃為宜)稍加攪拌即可飲用。

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