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—— 中國食品雜志社
建立高效液相色譜-電感耦合等離子體質譜測定配方食品中VB12的方法。樣品經(jīng)預處理后采用HLB固相萃取小柱凈化，C18反相色譜柱（100 mm×2.1 mm，3 μm）進行分離，甲醇-8 mmol/L乙酸銨溶液（19∶81，V/V）為流動相，等度洗脫，用電感耦合等離子體質譜測定鈷離子濃度并間接測定樣品中VB12的含量。結果表明，在7 min內(nèi)可完成化合物的分析，目標化合物峰形較好，VB12在0.1～500 μg/L范圍內(nèi)線性關系良好，相關系數(shù)為0.999，檢出限為0.02 μg/kg，不同食品基質在高、中、低3 個添加水平下的平均回收率在81.3%～103.6%之間，相對標準偏差在0.4%～4.6%之間。本方法簡便、快速、靈敏度高、抗基質干擾能力強、動態(tài)范圍寬，可用于各類配方食品中VB12的測定。
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