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木瓜牛奶飲料生產(chǎn)工藝
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2012-02-07
作者: 茅辰年,
關鍵詞: 生產(chǎn)工藝； 木瓜加工； 奶飲料； 熱帶地區(qū)； 脫脂奶粉； 營養(yǎng)價值； 胡蘿卜素；
摘要:

番木瓜(Carica papaya)俗稱"木瓜",又名"番瓜、萬壽果",原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū),現(xiàn)東南亞等地普遍種植,我國廣東、廣西、福建和臺灣等省也都有栽培,其漿果肉質(zhì),果肉厚,呈橙黃或紅色,味甘美爽滑,汁香清幽,富含維生素 C、胡蘿卜素及蛋白酶,果實多供生食、汁也供藥用,有助消化,養(yǎng)顏等功用,更能與牛奶相配調(diào)制成飲料,色澤橙黃,芳香怡人,既有醇厚的牛奶滋味,又有清淡爽滑的木瓜口感,且易被人體吸收,極具營養(yǎng)價值,然將木瓜...

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