領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為尋找高效天然的抗氧化劑，采用活性追蹤法，利用固相萃取、柱層析、制備高效液相色譜等技術(shù)，對發(fā)光桿菌（Photohabdus temperata）SN259的發(fā)酵液進(jìn)行分離純化，得到9?個二烷基間苯二酚（dialkylresorcinols，DAR）衍生物類活性化合物，通過核磁共振和高效液相色譜-質(zhì)譜綜合解析和相關(guān)文獻(xiàn)調(diào)研鑒定了所得活性化合物的結(jié)構(gòu)，其中化合物1為新化合物，化合物2和3為首次分離純化得到。對化合物1～9做抗氧化能力測試，并考察其對花生油氧化穩(wěn)定性的影響，在2,2’-聯(lián)氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)陽離子自由基清除實驗中，化合物1、8、9有較好的抗氧化能力，其自由基清除率達(dá)到50%時化合物的有效濃度分別為（4.95±0.11）、（6.17±0.09）、（4.55±0.07）μg/mL。
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