領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
一、前言牛是最經(jīng)濟(jì)的家畜之一。牛與其它畜種相比,一是可較多量地利用植物粗纖維類(lèi)"廢棄物";二是能同時(shí)利用飼料蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含氯化合物(NPN)合成優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白;三是飼料報(bào)酬特別高,如以每100kg 飼料有機(jī)物轉(zhuǎn)化為人類(lèi)可食干物質(zhì)計(jì),雞可生產(chǎn)出5.1kg 雞蛋,豬可生產(chǎn)出15.9kg 豬肉,而奶牛可生產(chǎn)出18kg 牛
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