領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
前言雙乙酸鈉(Sodium Diacetate)簡(jiǎn)稱(chēng)SDA,是乙酸鈉的衍生物,為白色無(wú)毒晶體。研究證明,在畜體內(nèi)雙乙酸鈉分解為乙酸根和鈉離子,乙酸是乳脂肪的前體,牛奶中一半以上的脂肪酸是由乙酸合成的;雙乙酸鈉被奶牛采食后,增加了體內(nèi)乙酸的含量,有利于牛奶中短鏈脂肪酸的合成,因而提高了乳脂率。在一定范圍內(nèi),雙乙酸鈉在日糧中添加量的多少,直接影響著乳脂率的高低。另一方面,由于飼喂雙乙酸鈉添
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