領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
健康已經(jīng)日益成為人們所關(guān)注的話題，越來越多人開始通過各種運動方式提升自己的身體機能，運動也在人們生活中占據(jù)越來越重的份量。不管是年輕人群還是老年人群，由于自身條件的不同以及運動量的不合理，經(jīng)常因為過度運動導致身體不適，引起身體疲勞，從而影響工作效率，甚至造成各種運動性損傷，危及身體健康。本文從分子水平闡述運動性疲勞相關(guān)信號通路，綜述運動性疲勞與骨骼肌蛋白質(zhì)的合成、活性氧介導的骨骼肌蛋白質(zhì)分解以及骨骼肌糖代謝的相互關(guān)聯(lián)。針對大豆多肽易吸收、營養(yǎng)豐富、抗氧化能力強、快速恢復血糖等優(yōu)點，根據(jù)已有的實驗結(jié)論闡述了大豆多肽營養(yǎng)補充劑緩解運動性疲勞的理論依據(jù)。
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