領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
奶粉中蛋白質(zhì)和脂肪是影響奶粉營養(yǎng)品質(zhì)的主要因素,利用近紅外反射光譜分析技術(shù)對來自國內(nèi)不同地區(qū)的奶粉共900份樣品進行蛋白質(zhì)和脂肪成分測定分析。研究了不同的樣品數(shù)目、光譜預處理和散射校正技術(shù)對發(fā)展奶粉近紅外測定定標模型的影響。結(jié)果表明,在樣品數(shù)目為200-400范圍內(nèi)建立的定標分析模型較理想;數(shù)學預處理中以一階導數(shù)較好,且以1,4,4,1的處理組合最為理想;光譜散射校正中采用標準正態(tài)變量轉(zhuǎn)換(SNV)+趨勢變換法(De-trendi...
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