領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
嗜熱鏈球菌Q4F8是通過(guò)誘變篩選獲得的產(chǎn)胞外多糖突變株，為實(shí)現(xiàn)工業(yè)化應(yīng)用，對(duì)其發(fā)酵工藝進(jìn)行優(yōu)化，以提高胞外多糖產(chǎn)量。本研究以GM17為基礎(chǔ)培養(yǎng)基，通過(guò)單因素篩選試驗(yàn)、響應(yīng)面優(yōu)化中的Plackett-Burman試驗(yàn)和Box-Behnken試驗(yàn)分析法對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明，影響嗜熱鏈球菌合成胞外多糖的因素主次順序?yàn)閜H值＞培養(yǎng)溫度＞乳糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)。其最佳工藝參數(shù)為pH?6.90、培養(yǎng)溫度42?℃和乳糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.51%，且在該條件下胞外多糖產(chǎn)量達(dá)到191.47?mg/L，較原始菌株提高了1.3?倍。通過(guò)對(duì)原始菌株Q4進(jìn)行復(fù)合誘變篩選及培養(yǎng)條件和培養(yǎng)基優(yōu)化，使菌株胞外多糖產(chǎn)量顯著提高（P＜0.01），為該菌株和其他鏈球菌的工業(yè)化發(fā)酵提供參考，其胞外多糖具有較好抑菌能力，為功能性乳酸菌的開(kāi)發(fā)和利用提供應(yīng)用潛能。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
