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乳源性生物活性肽研究進展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 150 發(fā)表時間: 2012-01-18
作者: 楊浩峰, 馬龍,
關(guān)鍵詞: 生物活性肽； 酪蛋白； 功能；
摘要:

乳源性生物活性肽具有營養(yǎng)作用,可作為生理功能的重要調(diào)節(jié)劑。本文綜述近年來研究較多的幾類乳源性生物活性肽的序列結(jié)構(gòu)及其生物功效,并對其在乳品和醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用前景進行展望。 更多還原 

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