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保健型果味乳酸菌飲料的研制
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 99 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-15
作者: 徐海祥, 李志方,
關(guān)鍵詞: 低聚果糖； 膳食纖維； 乳酸菌飲料；
摘要:

本文研究了保健型果味乳酸菌飲料的加工方法。該產(chǎn)品在酸奶制作的基礎(chǔ)上,添加低聚果糖、膳食纖維等配料并調(diào)酸,經(jīng)殺菌、冷卻成為成品。

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