領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
乳酸對(duì)于許多生物可降解以及生物兼容的聚乳酸聚合物的生產(chǎn)有很大作用,乳酸可以從大量可再生材料中通過(guò)酒曲菌屬發(fā)酵制得,較之細(xì)菌來(lái)講,酒曲菌屬具有許多優(yōu)勢(shì),包括淀粉分解特性、較低的營(yíng)養(yǎng)需求量、以及富含價(jià)值的發(fā)酵副產(chǎn)物——真菌生物量,綜述酒曲菌屬發(fā)酵生產(chǎn)乳酸的過(guò)程管理、代謝機(jī)制以及分子生物學(xué)的最新研究進(jìn)展。 更多還原
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