領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
雙歧桿菌(Bifidobacterium)是典型的益生菌,與機(jī)體的許多生理、病理現(xiàn)象關(guān)系密切,引起生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、免疫學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、遺傳學(xué)、食品學(xué)等領(lǐng)域的專家學(xué)者的廣泛關(guān)注。綜述了雙歧桿菌的生物學(xué)特性、厭氧機(jī)理、有關(guān)酶系合成、分泌到菌體外的物質(zhì)、質(zhì)粒研究及雙歧桿菌制品的開發(fā)利用。 更多還原
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