領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為確定產(chǎn)乳糖酶的米曲霉菌株的最佳發(fā)酵培養(yǎng)條件,研究了米曲霉產(chǎn)乳糖酶的發(fā)酵培養(yǎng)基成分及培養(yǎng)條件。結(jié)果表明,米曲霉產(chǎn)乳糖酶的最佳培養(yǎng)基成分為:乳糖1.1%,蛋白胨0.5%,KH2PO42%,麩皮粉1.5%,桔皮粉1%;最佳培養(yǎng)條件:接種量10%,溫度30℃,初始pH5.5,裝液量50mL/250mL,搖床轉(zhuǎn)數(shù)180r/min,培養(yǎng)時間4d。在此條件下培養(yǎng),乳糖酶活力達2348U/L。是初始發(fā)酵條件下酶活力的15.6倍。 更多還原
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