領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用電子鼻對(duì)不同儲(chǔ)存期的酸奶進(jìn)氣味測(cè)定,旨在尋求一組最佳測(cè)定參數(shù)。通過單因素試驗(yàn)對(duì)測(cè)定過程中的不同影響因素進(jìn)行了考察,運(yùn)用正交試驗(yàn)找出最佳應(yīng)用參數(shù),結(jié)果表明,最佳參數(shù)組合為樣品溫度40℃,清洗時(shí)間80s,測(cè)樣時(shí)間50s,進(jìn)氣量400mL/min。 更多還原
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