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液態(tài)嬰兒奶的感官評價研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2012-02-21
作者: 王勇,
關(guān)鍵詞: 嬰兒奶； 感官品評；
摘要:

通過喜好測試、評分檢驗法對三種不同配方的嬰兒奶的整體風(fēng)味、乳香味、口感、魚腥味四個感官品質(zhì)進行了評價,結(jié)果顯示:配方一最受消費者喜愛,其整體風(fēng)味、魚腥味的掩蔽效果均優(yōu)于其它兩個配方,組間差異極顯著(P<0.01)。 更多還原 

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