領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從錫林郭勒盟正藍(lán)旗采集的3份酸馬奶樣品中分離得到30株菌株,未分離到球菌,均為桿菌,分別鑒定為:Lactobacillus coryniformis subsp.Torquens、Lb.bifermentans、Lb.amylophilus、Lb.helueticus和Lb.delbrueckii subsp.Bulgarcus。并從這5種乳酸菌中選出6株菌株進(jìn)行了耐酸實驗及抗霉菌活性測定。結(jié)果為:所測菌株均對酸的耐受性良好。選出的菌株Lb.coryniformis subsp.Torquens1、Lb.
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