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—— 中國食品雜志社
L-羥脯氨酸是皮革水解蛋白構(gòu)成的特征氨基酸,因此鑒定L-羥脯氨酸就是鑒定皮革水解蛋白。建立UV法測(cè)定生鮮乳中皮革水解蛋白,L-羥脯氨酸濃度在0μg/mL～2.0μg/mL范圍呈良好的線性關(guān)系,R=0.9998。L-羥脯氨酸平均回收率為100.2%,豬皮粉平均回收率為98.1%,皮革粉平均回收率為99.9%。該方法回收率高,檢出限低,工作曲線穩(wěn)定,重復(fù)性好。 更多還原
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