領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食品法典委員會(CAC)的主要工作是制定世界范圍內(nèi)協(xié)調(diào)一致的標(biāo)準(zhǔn)，CAC 標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)清晰，分為橫向通用原則標(biāo)準(zhǔn)和縱向特定商品標(biāo)準(zhǔn)。本文通過整理CAC 乳與乳制品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，分析CAC 乳與乳制品標(biāo)準(zhǔn)體系的現(xiàn)狀及特點。CAC 乳與乳制品標(biāo)準(zhǔn)覆蓋范圍廣、利用程度高，標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)層次清晰，標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)最為科學(xué)的風(fēng)險分析方法，制定過程嚴(yán)謹(jǐn)、專業(yè)，修訂及時迅速并且把握國際動態(tài)。
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