領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
藍(lán)莓具有多種保健功能，將其與牛乳組合開發(fā)新型藍(lán)莓乳制品會(huì)倍受消費(fèi)者青睞。本文對藍(lán)莓營養(yǎng)價(jià)值、保健功能等進(jìn)行概述，重點(diǎn)闡述藍(lán)莓乳制品開發(fā)現(xiàn)狀及其生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究進(jìn)展，并對其發(fā)展前景作出展望。
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