領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
山羊奶作為一種新興奶源，因其全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與獨(dú)特的保健功能越來(lái)越受到人們的關(guān)注。發(fā)展羊奶產(chǎn)業(yè)不僅是對(duì)中國(guó)奶業(yè)數(shù)量上的補(bǔ)充，而且在品質(zhì)上，羊奶與牛奶相比更具發(fā)展?jié)摿Α１疚年U述了羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功能療效，并重點(diǎn)歸納總結(jié)了近些年國(guó)內(nèi)外對(duì)羊奶及其制品的研究現(xiàn)狀。在此基礎(chǔ)上，為我國(guó)羊奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景提供一定參考。
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