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乳與乳制品中蛋白質(zhì)檢測方法的研究現(xiàn)狀與進展
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2013-08-28
作者: 侯向昶，董 浩，羅東輝，羅海英，冼燕萍，郭新東*
關鍵詞: 乳與乳制品；檢測方法；蛋白質(zhì)；展望
摘要:

 總結乳與乳制品中蛋白質(zhì)的檢測評價方法，對各種方法的研究進展情況進行了綜述，并且分析比較了各種方法的優(yōu)缺點，以便于食品檢測人員能夠更好地針對不同的樣品選擇合適的蛋白質(zhì)檢

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